台蘑菌肴：五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴

 

五台山的野生台蘑，肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。

 

五台山野生台蘑（干品实拍图）

 

师父们的最爱哦~~

 

清初，康熙皇帝数度朝台，总以一食台蘑为快，是历代皇家之贡品。更被世人誉为“此物只应天上有”而倾心之。

 

2020年5月，由蝉友圈国旅策划，广州素食学校研发，素猫私厨特制的“台蘑菌肴”横空出世！这款似“酱”非“酱”的“佳肴”一经上市便深受关注！

 

其，到底有何惊艳之处？我们一起来探探…

 

五台山佛光（蝉友圈五台山朝圣游学）

 

十多年来，蝉友圈每次组织前往佛教名山圣地朝圣，都会从山上带回各种佛教名山特产。其中五台山野生台蘑的美味一直萦绕在大家的心底，可惜因其产量极其稀少，不能常食之而遗憾。

 

匠心之选 素食大厨手工制作

 

提到“台蘑菌肴”，就不能不提其“兄弟”产品——“鸡油菌肴”。这是蝉友圈的两款匠心之作，均是有广州素食学校的素食厨师精心研发、制作而成！从配料到口味，均离不开素食者的渴望！

 

五台山台蘑菌肴（左）、鸡足山鸡油菌肴（右）

 

这些大厨有的天生就素食，有的经过特殊的因缘而来到广州素食学校，最后发心弘扬素食。

 

研发团队

 

熬制·素食大厨手工制作（图：广州素食学校）

 

他们经过数月研究，为了能做出更符合素食者口味的佳肴，每次做好后都会请素猫的同事们进行品尝、评价，请素食学校的老师们进行指导、点评。有了团队的力量，他们在对产品完善的同时，思维也开始变得更加开阔！

 

“做的多、错的多，才会成长”，经过多次的制作、抓味型、改良配方，这样反反复复，才终于有了现在的好佳肴！

 

定位“佳肴” 每年限量生产

 

为什么新研发的“鸡油菌肴”和“台蘑菌肴”被称之为“菌肴”而非“素猫豆渣酱”的酱？

 

素猫豆渣酱·就是这么好吃！

 

其中，“素猫豆渣酱”除了体现在味道的特制外，更多的是对豆渣的应用和其营养的把握。故制作成酱料进行佐餐和调味简直就是太搭配了！更有网友直呼“能把豆渣酱调制成这样，简直是特技了！”（友情演出：素猫豆渣酱是啥？）

 

 

而，“台蘑菌肴”和“鸡油菌肴”更多的是对原材料的甄选和食材功效的传承！

 

五台山台蘑（左）、鸡足山鸡油菌（右）

 

“台蘑菌肴”甄选的是圣地五台山纯野生台蘑，而“鸡油菌肴”则用的是圣地鸡足山纯野生鸡油菌！这两种食材实在太稀缺了，价格昂贵，更曾被誉为“宫廷御膳”、“皇家之贡品”，用来做酱实在可惜！

 

而其在用油方面特选了“茶籽油”、“核桃油”、“橄榄油”无一不是精选、优质！否则实在难以搭配如此好的食材！

 

台蘑菌肴·鲜香美味 嚼感丰富 每年限量生产

 

由于不使用任何添加剂，使得这几款产品保证了食材的原汁原味！在其营养以及药膳等功能的保留，做到了极致的完美！

 

五台山佛母洞附近的台蘑

 

另因原食材的稀缺，如五台山的野生台蘑只能生长在五台山2000米以上，对环境要求极高。更难得在于台蘑破土后随着气温升高，菌盖会快速腐烂，保鲜期极短！有经验的采蘑人通常在凌晨两三点动身就是为了尽快采摘到新鲜的台蘑！故，我们每年只能限量生产，购完即止！

 

御膳珍品·鸡足山鸡油菌肴·每年定量生产

 

这样一款美味佳肴注定要被世人惊叹！更难能可贵的是，采用可物流式瓶装，让全国各地的人都可品尝到此美味佳肴，再也无须留下“不可常食”的遗憾！