第十一届素食营销论坛于广州开幕，海内外专家共话产业发展

文章转自素食一号（公众号：wwwsushi001）

2018年12月12日，第十一届素食营销论坛于广州正式开幕。

来自海内外的几十位素食经营专家及权威学者出席了本次活动，吸引了各地的素食从业者共襄盛举。论坛以“素食产业的规范运营与一带一路视野下的素食市场”为主题，从多个维度入手展开深入探讨。

上午，围绕股权投资与规范经营，财经学硕士、素食产业股权研究专家、广州怡新素食投资人兼总经理刘小炮先生做了精彩演讲。

从中国商业历史到当今国际环境下的企业投资，刘小炮着眼于素食餐饮行业现状，分享了自己多年经营素食餐厅在规范化股权结构与餐厅经营健康发展中的经验。

他认为素食市场已经过了幼儿阶段，开始进入少年期，资本逐渐涌入，可以养育出有规模的商业企业。但是在股权结构的设计中一定要牢记66.7%（完全控股）、51%（绝对控股）、35%（相对控股）、10%（临时会议权）这几道红线，避免出现不必要的纠纷。

随后，围绕素食产业投资原动力和众筹投资素食餐厅的利弊，经济律师、企业法律研究专家覃刚，广州蔬稻素食创办人李军及刘小炮共同展开深入探讨。

李军以自己的亲身经历为鉴，向大家讲述了在投资素食餐厅中吸取到的经验教训。覃刚从专业角度分析了股权结构设计的重要性以及如何规避风险。深圳素食协会会长傅昌主持了上午的论坛。

下午，广州素食学校校长衲木错作为主持人，从市场新视角与品牌建设着手，向来宾介绍了素食的世界文化源流，并邀请资深素食经营专家，上海枣子树、大蔬无界创办人宋渊博先生上台分享。

绕新素食客群的市场定位，宋渊博提出推广素食餐厅的三大难点，并讲述了自己在多年素食经营中探索出的三个阶段，即“味道是王道”、“去宗教化”和“在商言商”。

之后，衲木错邀请了素厨名家、世界素联素食厨艺委员会主任马伟和宋渊博一道，针对一带一路形势下素食产业前瞻及素食餐饮规模化国际化问题展开探讨。

马伟结合多年在高端餐饮行业的经验表示，素食人贵在坚持，想要走出去，就应该多学习借鉴外国的标准化规范化经验。

有现场参会来宾在互动发言中说，全球素食人口的不断增长就是市场，中国素食的独特魅力一定可以走出国门，争取客群。

论坛第一天在热烈的互动氛围中结束。

本次活动餐饮由素猫素餐厅提供。作为新型素食餐厅，素猫素餐厅在菜品设计上独具一格，养生罗汉汤、禅猫包子、长洲脆皮鹅等菜式吸引了众多目光，论坛嘉宾们现场品尝后赞不绝口。

明天，第十一届素食营销论坛还将围绕素食产业互联网+与素食餐厅运营模式、素食行业人才建设与运营管理等议题展开研讨，届时还会有业内大咖现场分享干货，千万不要错过。

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